山西名吃麻肉怎么做
食材:精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜,
1、把精瘦肉切成小丁状,加鸡蛋淀粉拌匀,豆腐切片;
2、锅里加油烧成8成热,放入豆腐片炸至金黄;
3、捞出后倒入瘦肉丁炸散;
4、捞出沥油,蒸锅兑上水,炸散的肉丁上锅蒸40分钟;
5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁,倒入淀粉勾芡,加入菠菜或油菜,加入调料调味即可。
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