广西芋头苗腌制方法
1、收割回来的芋苗腐坏的部分切除,清洗干净适量捆成一把。
2、经过两三日晾晒,待到芋杆彻底蔫软放入瓦坛中码放好,撒上粗盐、米醋封坛腌制十天半个月后开坛即可。
3、芋苗酸是一道小吃,原料为芋苗。又称芋蒙,即常见的芋头的茎杆,可在旱地和湿地里生长。芋苗是传统开胃消荤的最佳食品,爽口解滞,脆嫩鲜美,是佐餐即食佳品。
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