广西的粽子怎么包
广西粽子的制作材料:五花肉3斤、绿豆4斤、糯米10斤、粽叶若干、短绳若干、花生油、盐、生抽、蚝油、腐乳、米酒、鸡粉。
广西粽子的制作步骤:
将糯米用温水泡好、洗净并沥干;在糯米中加入适量盐和花生油,搅拌均匀;将绿豆用石墨磨碎;将磨制好的绿豆用水洗净并沥干;将五花肉切为粗条状,并加入生抽、蚝油、盐、腐乳、米酒、鸡粉等调料,腌制3小时;将粽叶放入锅中进行蒸煮,煮至变色即可;用清水将煮好的粽叶洗净;拿起三片粽叶,在粽叶上放上一层糯米;在糯米上加入一勺绿豆、一片五花肉;在绿豆和五花肉上盖上一层糯米;将粽叶交叉、捏紧、包好并用短绳绑紧;将包好的粽子放入锅中,加入清水进行蒸煮;以中火或小火蒸煮8小时,期间需要在锅中不断加水;将煮熟的粽子捞出并晾冷后即可食用。
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