陕西什么地方的石子馍最正宗
蒲城的石子馍是用石子纯手工制作,而不是采用机器生产,口味纯正。
1、给面粉中加牛奶和鸡蛋以及发酵粉和面,让面粉充分发酵后备用。2.重要的调味配料,茴香籽,风味独特的秘方。手工碾磨成粉备用,虽然有现成的茴香粉,但据说手工作的更好吃。其它调味料还有适量的盐和花椒粉,根据自己口味决定份量。3.将茴香粉充分揉匀至发酵好的面团中。4.主角上场了,将洗干净处理好的石子方入锅中,倒入适量的油,点火加热,搅拌石子让油均匀布满所有石子。5.将面团分成若干个乡等大小的小面团,用擀面杖擀成薄饼6.将饼方入已经加热的石子上,然后在上面再铺上一层热乎碃笭百蝗知豪版通保坤乎的石子。7 .等待1-2分钟,饼就好了,因为石子的作用,饼有很多小坑,类似水波纹一样,因此也叫做波波馍。
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