陕西jing糕做法
陕西甄糕做法是将糯米、芸豆提前泡好。蜜枣对半切开,取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。上面铺一层蜜枣,蜜枣上面铺一层糯米,再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆,最上面铺上糯米、加适量清水,放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可。
甑糕,历史悠久,源远流长。相传,几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,灵宝俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕。
甑糕的古老,首先表现在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成,这也是它得名的原因。陶甑蒸出来的质量最好。
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