山西汾阳炝碗团的做法
1、把碗团切片。
2、用热水烫一下,锅里放油,放几粒花椒。
3、油8成热时放辣妹子一勺,耗油一勺,干辣椒一把。
4、炒几下后倒热水,加盐,酱油,醋,蒜末,放碗团。
5、最后勾芡,加半勺蒸鱼油,一些韭菜段,出锅撒芝麻。
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