绿西红柿炒熟是否有毒
绿西红柿分为两种,一种是没有完全熟透的西红柿,另外一种是西红柿中的特殊品种,熟透之后也是绿色的。如果是没有完全熟透的西红柿的话,炒制之后里面的龙葵碱有可能会导致身体中毒,这种最好不要吃。
另一种绿色西红柿是西红柿里的一个特殊品种,叫做“绿宝石”或者“绿龙珠”,这种绿西红柿熟透了之后也是绿色的,并不含有毒素,可以放心食用。
龙葵碱是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。
没有成熟的西红柿整个都是发青的,内部的果瓤也是绿色的,内含有生物碱甙,食用后轻则口腔苦涩,严重的会出现中毒现象,所以注意不要误食。
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