四喜丸子怎么浇汁

做法:

将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎,放入容器内,并加入葱花末、姜末、蒜末、鸡蛋1个、酱油2勺、淀粉5勺、1勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2勺清水、1勺盐。将容器内肉馅搅拌均匀,并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲。锅内加适量油加热至七成热,将肉馅揉成肉丸,揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道,之后下油锅,改小火炸制外面金黄酥脆即可。炸好的丸子放在厨房用纸上待用。将配菜切片,将白糖、醋、酱油、姜丝、蒜末、香油、花椒粉放入碗中。锅内放少量底油将配菜翻炒,倒入调好的料汁,待其冒泡放入适量水淀粉勾欠,关火。

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