陕西肉夹馍卤肉配方
食材明细:猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、卤料、红糖。
做法:
1、猪里脊肉500克,切成大块,加入两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟;
2、将卤料过水冲洗,滤干备用;
3、在高压锅里倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽、一小勺鸡精、一大勺红糖,搅拌均匀,将水烧开,放入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟即可。
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