山西平遥醋炒鸡蛋的做法

步骤:

1、将葱切成葱花,姜切碎,一起放在碟子里;

2、将鸡蛋打在碗里,并将之前做好的葱、姜放进去,倒入50毫升温开水,加入2克食用盐;

3、用筷子搅拌,直至混合均匀;

4、取10克食用油倒入锅中,待油微热,将鸡蛋液慢慢倒入锅中,使其均匀摊在锅面;

5、将鸡蛋液抄底翻开,等待鸡蛋液凝集成块,待其现出黄澄澄的颜色后出锅,切成适当大小的块即可。

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