在西餐中和风汁是什么具体介绍
和风汁是一道日本菜,制作原料主要有生抽、米霖、干海带等。
材料:生抽1汤匙,米霖1茶匙,干海带10克,柴鱼片20克,白萝卜30克。
做法如下:
1、干海带冲洗净表面的杂质。白萝卜用擦刀擦成细腻的萝卜泥。
2、小煮锅中加入100毫升冷水,放入洗净的海带片,以中火加热,煮至即将沸腾时,转小火,取出海带片,放入柴鱼片继续煮约半分钟,熄火,静置让柴鱼片自然地沉入锅底。
3、用滤网滤去柴鱼片,留下汤,即为高汤。
4、取50毫升高汤放入小碟
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