无锡糖醋排骨怎么做
1、排骨切三厘米左右长
2、姜切片,下油爆香姜片
3、下排骨过油至两头骨头封闭,捞出控油。
4、锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。
5、小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。
6、锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化
7、沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅
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