四喜丸子荸荠可以用山药代替吗
用山药代替荸荠的四喜丸子的做法步骤如下:
1、准备好材料猪肉、山药、姜末、盐、花椒粉、葱、水、八角、味精、白糖、酱油、鸡蛋;
2、猪肉用刀剁好,山药切丁;
3、猪肉剁好后,加入姜末、盐、花椒粉、葱水、味精、少量酱油,上劲,加鸡蛋继续上劲,放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀;
4、油烧7层热,用手或者勺子挖取半个拳头大小的馅料,下入锅中快速定型,炸成圆球;
5、炸的丸子表皮定型即可,不必全熟;
6、锅内底油下入葱、姜、八角、酱油、白糖,加水或者鲜汤,下入丸子,一起炸;
7、等待汤汁快要全部收干,放入摆好青菜的盘子撒明油出锅即可。
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