山西蒸糕怎么做

1、食材:黄黏米500g、温水适量、红糖适量、红豆沙适量。

2、将黄黏米用适量温水和面并揉搓,至轻轻一使劲就可以散开即可。

3、接着用手轻搓,把面粉撮散。

4、把笼屉铺好,蒸锅里水开后放入蒸布,将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。

5、然后蒸大约15-20分钟,熟透后,年糕面是不会粘蒸布的,然后将蒸熟的年糕面放入瓷盆。

6、旁边放一盆凉水,用凉水洗手后,趁热将年糕面像和面一样揉数十下,会很烫,揉几下用凉水洗手,小心烫伤,揉好后面团表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止干燥。

7、准备着炒熟的干面粉防粘,取适量面团按扁,中间加红糖粉,捏合成半圆形。

8、胡麻油烧热下入油糕生坯,炸至表面起均匀小泡浮起,颜色至自己喜欢的深浅即可捞起,然后就可以吃了。

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