宴席的八宝饭怎么做
1、首先将准备好的江米用清水淘洗一遍,然后再放进蒸饭锅内蒸成米饭,水量比我们蒸米用水量多出四分之一就好。
2、然后利用蒸米的时间把准备好的蜜枣切成厚片,把山楂从中间片开,然后切成细条,再把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。
3、然后再把准备好的葡萄干清洗一遍,然后分别把准备好的果脯,葡萄干,蜜枣垫在碗底。(这些可以根据自己的口味添加,也可以换成别的)。
4、接下来把蒸好的江米盛入盆内,再加入剩余的配料,再加入适量的白糖调味,(白糖根据口味适量添加)最后加入适量的植物油,(传统的是加猪油,大家根据情况选择,加油能让蒸出来的江米不容易粘碗,同时也起到增香的作用)。
5、原料加好之后搅拌均匀,把油完全打进米内,后把拌匀的江米盛入碗内装满备用,水锅上火大火加热,水开后把装好碗的八宝饭放入蒸笼内,大火蒸30分钟,30分钟后关火出笼,把蒸好的八宝饭倒扣在碗内即可。
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