江西十大名菜排行榜
1、江西粉蒸肉——有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等,具有糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
2、鄱湖胖鱼头——鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。选用鳙鱼制作而成,一道菜可尝尽鄱湖味。
3、藜蒿炒腊肉——是江西一道特色名菜,属于赣菜,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
4、庐山石鸡——选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成,具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点。
5、三杯鸡——因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。肉香味浓,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
6、四星望月——选鲜鱼肉切成薄片,粉干先入锅蒸熟,再铺上鱼片,盖好蒸透,浇上稀卤汁即可,色泽金黄,清香浓郁。
7、老表土鸡汤——其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养身的功效。以袁州土鸡为主材料,是一道老少皆宜的菜品。
8、余干辣椒炒肉——选用余干枫树辣椒和猪肉制作而成,具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点。
9、莲花血鸭——具有色美味香、鲜嫩可口的特点。根据时令、地域和用料不同,又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。
10、永和豆腐——是江西吉安县永和镇的一道传统特色名菜,有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。
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