广西酸菜的腌制方法
1、新鲜豆角洗干净,晾干水分,用盐稍微搓一下(目的是为了豆角都能沾上盐),放进坛子,再把豆角压实(按)一下,不让它松散,盖上盖子,坛子边沿一定要加水,防止空气进入,腌制半个月就可以吃了。
2、用矿泉水瓶腌制的话就要把豆角截短,这样比较好摇(压)结实。腌制过程中千万不要碰到油。
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