越西县美食
越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等。
1、砣砣肉:砣砣肉是以五花肉作为主要原料,色泽金黄,用手抓着吃,吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口,是为人们所喜爱的一道美食。
2、连渣菜:连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。原汁原味、清爽舒服,也可以放入湖海椒面等作料做蘸水,浇在连渣菜上吃,色香味俱全。
3、泡梨:泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻,泡梨有酸、甜、脆的特点,味道别具一格,回味无穷。
4、彝家辣子鸡:彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴,它是选用本地的优质鸡为主要原料,经多道工序制作而成的一道特色美食。口味辣香咸鲜、肉质鲜美。
5、吹肝:吹肝别名又叫做吹肺,是藏族所独有的一种腌肉方法。味道鲜美,肥而不腻,凉爽开胃,是一道很好的凉菜,保存较长时间。
6、琵琶猪:它的形状像是琵琶,所以被称作琵琶猪,味道十分鲜美。猪膘肉的加工、储藏方式独特,整个猪头,除头骨以外的骨头都剔除,然后撒上佐料,缝制成琵琶状,可以存放多年。
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