四喜丸子的家常做法
用料:猪肉100克、油菜30克、鹌鹑蛋适量、葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、盐2克、面包糠20克、八角1个、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。
1、葱切圈。猪肉馅100克,五香粉1克,料酒10克,盐2克,面包糠20克,搅拌均匀汆成肉丸。
2、锅中清水煮沸,放入油菜30克,焯水15秒。
3、锅中放入食用油500ML,倒入鹌鹑蛋,冷油入锅,中小火炸至金黄捞出。
4、油温烧至五成热,放入肉丸,炸至焦黄浮起,肉丸捞出,油倒出来。
5、加入食用油3ML,加入八角1个,姜片,葱,大火爆香。
6、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克翻炒均匀即可。
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