江西特产豆豉姜的做法
原料:鲜姜坯100千克,豆豉15千克,酱油3千克,白酒1千克,安息酸钠100克。
制作方法:
1、选鲜姜要选色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。选豆豉需选味鲜、气香、色黑的优质豆豉;
2、将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3到4片;
3、将上述姜片置于竹席上爆晒,每100千克晒干至60千克左右;
4、与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待盖边缘蒸上大汽即可;
5、蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内,以一层姜、一层豆豉,装入坛内压缩;
6、上姜片经过10到15天后取出,筛去豆豉,并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀,装坛压紧,密封;
7、经20到30天的腌渍,即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。
0
纠错
猜你喜欢
手机淘宝哪里输入口令
以淘宝版本为例,用户想要打开淘宝口令,可以直接打开淘宝,接着...盈余总额与盈余公积是一个意思嘛
不是,盈余总额一般是企事业单位非营利组织等,收入支出盈余总额...chipfancier是哪国的
公司从年开始销售盘产品,年开始研发上市固态盘,盘采用台湾主控...OPPOR9s黑屏手势怎么设置
黑屏手势设置教程在手机桌面点击打开齿轮形状的设置。在设置页面...过凹透镜焦点的光线如何折射
凹透镜对光线起光散作用,所以过焦点的光线经过凹透镜折射后会更...身体乳是洗澡后用的吗
身体乳不一定要用在洗澡之后,身体乳的作用是滋润皮肤,通常情况...钙怎么排出体外
正常情况下,人体摄入的钙经过体内代谢后,多余的钙需要排出体外...美国加州大学圣巴巴拉大学怎么样
加州大学圣塔芭芭拉分校位于洛杉矶圣塔芭芭拉市以北的一个半岛上...两公里等于多少米
两公里等于米。根据国际度量换算标准,公里等于米。公里又称千米...淄博淄川申通快递公司地址在哪
申通快递杨萌路位于山东省淄博市淄川区杨萌路北米申通快递淄川分...54到60之间有几个数
无数个。和之间有整数整数个,其它无数个。整数是正整数零负整数...手机耳机线怎么收纳
手机耳机线收纳有几种方法在门后面柜子里或者其它合适的位置安装...辐照食品对人体的危害
辐照食品对人体没有危害。辐照技术是一种新型的灭菌保鲜技术,用...2023年1月有几个工作日 2023年1月份要上班几天
导语众所周知,一年是有天,几乎天天都是有节日的,只是有些节日...PS如何自由旋转图片/照片
是一个大家都会用到的软件,里面有很多使用的小功能,比如旋转,...