江西瓦罐汤的做法和配方
1、猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
2、猪肉洗净,切大块。
3、放入搅拌机搅拌成肉泥。
4、倒出肉泥,加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清,均匀搅拌调味,腌制10分钟。
5、党参洗净切段,墨鱼切丝洗净。
6、茶树菇泡水后洗净。
7、摔打肉泥,使其上劲,分成3部分,分别搓成肉饼。
8、茶树菇肉饼汤,肉饼放在最底,加入茶树菇、红枣,放入适量凉水。
9、鸡蛋肉饼汤,同样肉饼最底,敲入鸡蛋,注意鸡蛋沿着边缘滑下,保证蛋黄不散。
10、墨鱼肉饼汤,也是肉饼最底,加入墨鱼、党参、枸杞,适量凉水、紫砂内放入凉水适量就可以。选择快炖键~出锅就可以加盐调味啦。
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