配稀饭的菜有哪些

有酱黄豆、白灼生菜、酱萝卜、浇汁莴笋、凉拌黄瓜腐竹、麻辣萝卜干等。麻辣萝卜干的做法：准备食材：白萝卜２根、辣椒粉适量。

１、把白萝卜清洗干净后切成条，可以将萝卜皮留下，吃起来口感更好。把白萝卜条放入盆中，然后放入３－４勺盐拌匀，腌制１小时。（盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘上盐。）

２、萝卜腌好后，会出很好汤。接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。把萝卜条放到晾晒网上，如图。然后放到阳光充足的地方，晒上２－３天。中间要翻动一两次。

３、晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入３勺白糖。用手将白糖拌匀，期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味。

４、放入半勺老抽、１勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚即可。