山西糕点之王:太谷饼的由来
太谷饼的生产历史悠久,在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国。那么大家知道太谷饼的由来吗?本期的中国饮食文化就和小编一起了解太谷饼的来历吧。
位于山西省中部的太谷县,有一种誉满三晋的传统功夫小吃饼,俗称“太谷饼”。
传说太谷饼发明于清朝咸丰年间,当时太谷地区商业、手工业、金融业极为繁荣,一位烧饼铺里的老师傅在祖传工艺的基础上,精心调制成现在的太谷饼配方。太谷饼制作精细,工艺讲究,成品色香味美,回味无穷,敢与京糕粤饼相媲美。
太谷饼在选料上很有讲究,选用上好的面粉、白糖、食油和糖稀为原料,水的比重极小,食油选用山西北部优质熟榨的胡麻油,糖选用上等的砂白糖,糖稀选用米稀。
太谷饼有四大特点:一是酥软至极,将鲜饼放不同的器皿上,它会随所放器皿的不同形状而弯曲。假如放在小碗里,便弯成碗底状;二是馨香诱人,甘凉爽口,令人回味不尽;三是稍嚼即化,余味绵绵,口感极好;四是易于贮藏,存放于适当之处,半年之内色、味如初。
0
纠错
猜你喜欢
火焰结晶哪里多
有火焰结晶的地方如下浮冰深渊,单号平均收益在万左右,缺点是收...洗衣机里有个小网袋是什么呀
名称和作用过滤网,能起到过滤悬浮纤维的作用产生原因在洗衣过程...dnf探险记怎么助力
探险记,助力的方法有完成相关的任务就可以升级,任务分为每日任...孕妇能坐飞机吗
孕妇可以做飞机,但是坐飞机时间上不要超过十个小时,如果时间过...狗狗老趴着不动怎么办
狗狗过于疲惫时总是平静的趴着休息,主人需要留意下狗狗的健康状...爽肤水作用是什么
软化角质爽肤水有软化角质的作用,软化角质之后,可以让后续的护...拍拖是哪里的方言
拍拖是粤语方言,指约会或谈恋爱。该词原为广东珠江口一带航运俗...4根天线的路由器怎么摆
无线路由器的支天线,都保持垂直朝上的状态时,即弯折度的时候,...苟延残喘的苟意思
苟延残喘苟暂且,勉强解释延,延续,残喘,临死前的喘息,勉强延...防虫纱窗的优点有哪些
性能优越安装后平整,不破坏窗户结构等鲜明特点,防蚊虫的同时又...葫芦丝一共有几个调
葫芦丝有高中低音之分。常用的葫芦丝主要是五个调。高音是小调。...U盘插入电脑后如何打开和退出
盘是一种使用接口的无需物理驱动器的微型高容量移动存储产品,通...已经大三了如何查询高考成绩
方法一去高中毕业的学校查询,因为学校对每一届毕业生的资料,如...戴尔笔记本电脑老是自动关机是什么情况
笔记本电脑中毒。可能你平时在访问网页的时候没有特别的注意或是...UG高手进ug怎么加刀补
高手进有以下三种方法方法一平刀改刀具直径。刀具设置大小,来达...