陕西酸汤面怎么做
食材:面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
方法:
1、各种菜洗净,鸡蛋打散备用,菠菜切成截,葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花;
2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入锅炒,出香味后,放入盐和醋,稍微翻搅一下后,倒入清水;
3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内,让火慢慢的烧开,再用汤勺慢慢的翻搅;
4、滴几滴老抽,放入鸡精;
5、烧一锅开水,取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上辣椒油,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,放点香菜,即可。
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