贵溪市美食
贵溪市美食有米粉蒸鸡、冬笋炒肉、黄鳅炆芋、罗塘河鱼、脚板薯汤、文坊豆腐等。
1、米粉蒸鸡:在新鲜鸡肉中放入料酒、姜米、半匙葱花、酱油、盐拌匀,码味半小时以上,加入米粉、汤拌匀,放沸水蒸锅中蒸约四十分钟,取出后即可上桌。
2、冬笋炒肉:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化。冬笋炒肉色彩鲜艳,鲜美可口,营养丰富。
3、黄鳅炆芋:泥鳅,号称“水中人参”,黄鳅与芋头二者结合可谓是水陆结合而相得益彰,黄鳅的鲜与芋头的甘搭配,使得黄鳅炆芋这道汤味道鲜美且营养丰富。
4、罗塘河鱼:罗塘河鱼以其味道鲜美,口感层次丰富著称。先将河鱼取净内脏,下油锅炸至金黄色后,下辣椒爆香,再混合一起,加水煮至汤汁粘稠出锅即可。
5、脚板薯汤:脚板薯,贵溪南乡有较多种植,因其颜色呈紫色,将其命名为“紫气东来”,寓意富贵吉祥。
6、文坊豆腐:豆腐,中国特有的食材,其制作过程复杂,水质的好坏对豆腐的口感有至关重要的影响。文坊豆腐口感鲜嫩,与辣椒等辛料一起搭配,可谓浓淡两相宜。
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