山西小吃炒拔烂子的做法
主料:土豆、胡萝卜、鸡蛋、青椒。
辅料:面粉、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
土豆胡萝卜擦丝,拌入面粉,抓匀。上蒸锅蒸15分钟。晾凉。鸡蛋炒碎,盛出待用。稍微多放一点油,炒香葱花,放入青椒翻炒2分钟。放入已经晾凉的土豆胡萝卜丝,翻炒疏松,放一勺生抽,一小勺盐,胡椒粉,鸡精。翻炒均匀,关火。
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