端午节吃咸鸭蛋是哪个地方的

在端午节，每个地方都有自己的特色风俗食物，其中咸鸭蛋就是端午节的风俗食物之一，下面大家就和小编一起了解一下端午节吃咸鸭蛋是哪个地方的，端午节吃咸鸭蛋的由来。

端午节吃咸鸭蛋是哪个地方的

其实最开始只有江南一带的人才会在端午节这一天吃咸鸭蛋，尤其是江苏高邮一带，端午节的传统是要在餐桌上摆满十二道红颜色的菜，而高邮盛产的咸鸭蛋蛋黄颜色鲜红，所以被列入为十二红之一，因此一直都是端午节餐桌上的美食，后来周围的城市也逐渐开始效仿，直到现在全国都在这一天吃咸鸭蛋。

端午节吃咸鸭蛋的由来

袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。

南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见珍贵，1909年在南洋劝业会上曾获得很高荣誉，现在出口十余个国家和地区。

一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。鸭蛋腌着吃滋阴清火，咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的吃法。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。