谷物类粗粮有哪些
谷物类粗粮包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
谷类是B族维生素的重要来源,其中维生素B1、B2和尼克酸较多;小米、玉米中含有胡萝卜素;谷类胚芽中含有较多量的维生素E,这些维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里,加工后的精白米、面中维生素含量很少。
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