下五花肉又叫什么
1、一般来说上五花肉价格略贵,下五花肉稍微便宜点。
2、下五花肉,下有些地方又叫做下踹,一般是指猪腹部的肉。
3、这个地方的肉颜色略深,肉质纤维粗,肥肉和瘦肉分布很均匀,硬度略大,做肉馅的话,口感不如上五花肉。
4、但是它切的时候下刀整齐,切片或者切块的样子很漂亮,很适合做小炒,或者制作红烧肉,卖相很好。
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