燕窝是什么
1、燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝的主要营养成分:
2、氨基酸的种类和含量,燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美.食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱,规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
3、蛋白质,燕窝中的蛋白质含量较高,但与其品种关系紧密。试验选用的马来西亚金丝燕燕窝,其含量达50.26%。
4、唾液酸,唾液酸又称燕窝酸,是燕窝主要的生物活性成分,在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。据报道,一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上,这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
物体不接触也能产生弹力吗
不能,因为产生弹力的条件为两物体互相接触,以及物体发生弹性形...黄桃面包做法图解
面包机内倒入牛奶,鸡蛋,白糖,奶粉,面粉,发酵粉开始搅拌发面...一斤面粉放多少酵母粉做包子
做包子一斤面粉要两苏打粉,面粉与苏打粉的比例是。包子做法如下...月壤发现玻璃纤维意味着什么 月壤为什么会出现玻璃纤维
近日,科学家们在对嫦娥五号月壤样品进行研究时,发现月壤有玻璃...隋炀帝一生的功与过
功在教育制度上,杨广开创科举制,发展分科考试选拔人才的方法,...俩月泰迪狗粮非得泡吗
两个月的泰迪犬的狗粮可以不用泡了。第一泰迪幼犬的狗粮需要泡是...黄腐酸含有什么成分
黄腐酸主要是一类含活性 * 团的大分子芳香脂肪族羟基羧酸的复杂...速干衣排汗吗
速干面料主要功能是快速排汗,就是将皮肤上出的汗水迅速吸收扩散...山药怎么存放
用餐巾纸包裹山药,将其放置于阴凉通风干燥的地方保存准备一碗米...十大燕麦片品牌排行榜 燕麦片哪个品牌质量好
燕麦片是以普通的小麦为原材料,经过碾碎烘干等多重工序制成的谷...左相和右相在朝中是干什么的
左相是一种官名,左丞相的简称,是在皇帝左手站立的丞相,也称副...孙子兵法在当今社会的意义
孙子兵法的影响不仅仅局限于政治军事领域,中外各国的企业界人士...儿童节祝福文案金句80句
每年的六月一日是全世界孩子们的节日,我们也可以看到有许多的有...为什么微信支付没有信息提醒
微信支付没有信息提醒,首先要确定微信是否为最新版本,然后检查...祝福做生意的话
开张大吉,大顺大利,财源广进,恭喜发财!祝你大吉大利,生意大...