燕窝为啥老是炖不烂
1、泡发时间不够:燕窝没有完全被泡发无法炖煮至软滑,建议嫩燕盏、疏盏可以泡发2个小时左右,炖煮20分钟,原盏、老盏等燕窝泡发4个小时左右,炖煮30分钟。
2、假燕窝:老是炖不烂有可能是刷了胶或被掺杂了其他非燕窝成分物质。燕窝属于天然食材,数量有限,价格昂贵,有些商家为了牟取暴利,会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。
3、燕窝品种:不同品种燕窝炖出来也不一样,比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。
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