燕窝可不可以用高压锅煮
1、燕窝不可以用高压锅炖,燕窝是水溶性蛋白质,遇热会溶于水。
2、一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗,拿一个350cc容量的陶瓷碗(碗等于内锅),拿个小盘当盖子盖子腕上面,以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗内中泡发2小时后。
3、加入自己喜欢的配料如:红枣,桂圆、花旗参、枸杞等(单一一种即容可),加入适量的冰糖直接放入锅中,锅(外锅)中加水后燕窝隔水蒸,水沸腾计时30分钟即可。
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