燕窝要煮多久才能吃
30分钟左右。将干制燕窝泡发至原来的6—8倍左右,再用镊子清洗杂毛,清水洗净脏物,然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味,静待品尝。燕窝不能久炖,否则会流失营养,煮后质地发生化水的改变,没有食用Q弹的口感。
煮燕窝用冷水还是热水:用冷水。燕窝当中含有的主要成分为蛋白质,属于较易熟的成分,煮时用冷水煮,可逐渐让燕窝均匀受热熟透,如用热开水,会立刻烫熟燕窝表面,导致煮出来的燕窝外表软糊,而内部却有硬心,影响燕窝的营养和口感。不过在中途煮燕窝时,如水分不够,则需要加温水。
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