燕窝没完全泡开可以炖吗
燕窝没完全泡开是不可以炖的,原因如下:
1、彻底清除藏在燕窝的细燕毛(这种毛非常细小,干燕窝看不到,但是一完全泡发就会看到)。
2、完全泡发后的燕窝已经充分吸水,更容易炖,否则要燕窝要长时间的高温炖煮才行,但是高温炖煮一般超过30分钟,燕窝的水溶性蛋白质就会流失,因此泡发非常有必要。
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