炒莴笋的做法
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开。
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈。
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香。
4、旺火,下莴笋片翻炒。
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生。
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。
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