铝窝炒菜有问题吗
铝的优点在于具有重量轻,价格低和导热快的特性。但铝锅的危害有以下两个方面:
1、炒菜,腌菜,腌制食品为强酸或强碱性的,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。
2、用铝锅炒菜,或使用铁铲与铝锅碰撞摩擦,会使铝成分在一定程度上释放出来,影响健康。
因此烹饪西红柿或番茄汁等酸性食物会导致渗漏,避免用铝制炊具烹饪酸性食物。
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