燕窝的正确炖法
步骤如下:
将所需燕窝放入适量冷清水中浸泡,浸泡用的清水需盖过燕窝,当燕窝浸泡2小时后,将浸泡之水倒掉,急用燕窝的时候,可以用温水浸洗,在20到40分钟内取用;加入干净的清水再继续浸泡1到2小时后,需简单清理其中的燕毛等杂物,然后把水倒掉;把清洗好的燕窝顺着其天然纹理一丝一丝剥开后,加入适量的清水,水量要进行控制,一般水位盖过燕窝表面即可;将燕窝放入炖盅内用文火隔水炖25到30分钟后即可取出,这样能很好地保持燕窝的原汁原味,也不破坏燕窝中珍贵的营养成分。
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