豹纹磅蛋糕的做法
1、水中烧开(40°C以下),加入棕色朗姆酒搅拌均匀。
2、将配方中肯迪雅面点黄油,细砂糖,德青源巴氏杀菌全蛋液,香蕉,称好备用。中粮芯品蛋糕粉1#a与泡打粉a称好一起过筛,ke4可4粉,中粮芯品蛋糕粉1#b,泡打粉b一起称好过筛,焙乐道贝可拉牛奶巧克力单独称量。
3、香蕉用打蛋器压碎备用。
4、肯迪雅面点黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打发至发白。
5、加入剩下的细砂糖继续打发。黄油与细砂糖打发至比重0.7。
6、厨师机调至4档匀速加入室温蛋液。
7、黄油与蛋液乳化完成。
8、一次性倒入压碎的香蕉泥。大致搅拌均匀即可。
9、取出面煳的1/2。加入中粮芯品蛋糕粉1#a搅拌均匀。
10、在剩下的1/2面煳中加入中粮芯品蛋糕粉1#b和ke4可4粉,搅拌均匀至无干粉和颗粒物。
11、贝可拉牛奶巧克力融化至45°C加入适量巧克力面煳中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面煳,搅拌均匀。
12、取白色面煳280克,巧克力面煳280克。
13、模具喷脱模油,将白黑两种面煳交替挤成圆柱形,最终面煳总重量560克。
14、用抹刀将面煳抹平后再震荡几次至面煳表面基本平整。
15、将装饰香蕉一分为二放入面煳表面(香蕉与蛋糕面煳高度一致)。
16、烘烤:温度170°C/170°C,烘烤50分钟。
17、蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液。
0
纠错
猜你喜欢
人脸考勤机如何修改时间
方法按键盘上的菜单键,进入管理员菜单。输入管理员密码及人脸识...北京买车的条件是什么
持有有效身份证件并在京居住一年以上的港澳台居民华侨及外籍人员...纯奶怎样制作酸奶
准备一杯酸奶和克的纯牛奶,品牌按照自己喜欢的就可以。牛奶倒入...网游好名字
农村范踮脚亲你勇気反正我最可爱你的背影笑话往事兮旧画面重演感...乳胶枕日常如何保养
首先如果乳胶枕小面积脏污,可用湿毛巾擦拭再放在通风处晾晒,过...怎样去除花茶上的硫磺
现阶段无法以常规方式去除花茶上的硫磺。花茶上的硫磺是烘干时候...硫酸溶液31怎样配制
准备体积的 * 和体积的水。将水倒至于烧杯中。将 * 沿着玻...吃完蛋糕可以吃香蕉吗
两者同时食用不会对人体造成危害,也不会影响其营养价值。蛋糕的...糖醋藕丝做法步骤
藕去皮,洗净,斜切细丝。蒜切碎,葱切碎。勺清水,半勺淀粉,半...天下九关是指哪九关
居庸关在北京市昌平县境内,为万里长城的一个重要关口山海关在河...腊八节的别称 拜祭佛祖祈求丰收
在不同的节日的时候,人们还需要具体的进行分析,这是因为节日的...激素脸红肿要多久才退
激素的面部症状因人而异,皮肤的代谢能力也各不相同,所以退红的...毛豆到底是什么豆子
毛豆,即新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆即俗称的大豆黄...虾青素传明酸和水乳顺序
先应用虾青素随后应用传明酸,再然后应用水跟乳。虾青素有美白皮...点茶是兴盛于哪个朝代的
点茶是兴盛于宋朝。点茶是唐宋代的一种沏茶方法。点茶是分茶的基...