请问蒸功夫的包子是怎么做的啊
制作方法:
1、面粉放入盆中,加入酵母和清水调制成软硬适当的面团,放在30摄氏度环境下发酵2小时成嫩酵面,兑入碱水揉匀揉透静置待用;
2、猪肉剁制成末,加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀,分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀,静置30分钟,然后将高汤皮冻切成碎末放入,调拌均匀即成馅心;
3、饧酵好的面团下成15克每个的剂子,擀制成圆形皮子,包入15克馅心捏制成18至24个褶的圆形包子,收口成鲫鱼嘴形状,放在笼屉中,上旺火蒸制6至10分钟即熟。
蒸功夫,来自"中国包子之乡"安徽安庆江镇。专注于包子,馒头等相关面食产品的推广与研发,以“蒸旺”商标作为品牌核心竞争力,以新颖的包子外卖,还相继不断开发新产品,深受市场热烈欢迎。
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