请问正确的红烧肉做法是怎样的
1、准备材料,五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、草菇老抽、盐、冰糖。
2、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
4、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。
5、加入五花肉一起煸炒。
6、五花肉煸炒至两面稍为微黄。
7、放入冰糖、草菇老抽、生抽、盐。
8、翻炒均匀,让每块肉都上色。
9、加入没过全部材料的热开水,不盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫。
10、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟到1小时。
11、大火收汁。
12、边收汁边翻炒。
13、直到酱汁浓稠,每块五花肉上裹着酱汁即可。
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