请问炸麻团时麻团为什么会炸开
1、炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面是密封的,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开;用慢火来炸,里面的气体会缓慢的膨胀,表面也会排出气体的;
2、可以在麻团上事前扎一些气孔,能在炸时受热的空气能排出来,麻团里面没有了压力,就不会炸了。
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