请问日本的茶粉为什么叫抹茶
抹茶不是指一般市场上销售的绿茶粉或绿碎茶,而是用茶叶细嫩原料,经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末,据历史记载,蒸青抹茶起源于中国宋代,后来为烘青绿茶取代,公元1191年日本僧人荣西禅师将中国蒸青抹茶制作工艺传到日本,当时日本制作抹茶工艺,是以嫩叶为原料,先将其捣碎作成团或作成饼,然后烘干或晒干,饮用时再将其充分烘干,碾碎成粉末,以供饮用,日本开始制作抹茶的粉碎过程是用石磨人工加工,到18世纪末19世纪初出现机械,才开始用机械生产抹茶。
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