请问猪肝炒咸菜要怎么做
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1到2小时消除残血,然后切片,加入料酒,少许盐生粉拌匀,进冰箱冷藏一小时,咸菜切碎;起油锅,倒入咸菜煸炒,加一小勺糖,盛起;重新起油锅,倒入少许油,加姜片,倒入猪肝片,煸炒,断生,再次加料酒;最后加入咸菜,糖,味精,翻炒几下;装盘。
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