用文哈怎么做汤
原料:文蛤400克,小葱2根,红辣椒1个,姜酒1大匙,水6杯,精盐2大匙。
制作方法:
文蛤用淡盐水浸泡以去淤泥。用刀削去文蛤上下贝壳衔接处。锅内加适量水,放入文蛤烧开,并加入姜酒去腥味。烧开后撇去浮沫,加盐调味。文蛤张嘴后,用纱布过滤汤水。将文蛤盛入碗早,倒入汤水,撒些葱花、辣椒片即成。
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