请问飘香豆干这个凉菜是怎么做的
1、 葱切末,姜切末,豆腐干切蓑衣花刀,以方便入味。
2、 锅中倒入适量油,放入豆干,煸至没有水分,表面变硬后,盛出备用。
3、 锅内底油烧热,放入葱姜煸炒出香味。
4、 再放入1块桂皮、1个八角,煸出香味,倒入1勺料酒, 再加入1碗水,烧至开锅。
5、水烧开后,放入煸好的豆干。
6、 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖,调味。
7、小火煨15分钟入味,转大火收干汤汁即可。
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