请问青萝卜和胡萝卜相克吗
胡萝卜和青萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。
单独来看,胡萝卜和青萝卜都是营养丰富的食物。青萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等,尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。并且青萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。
但是,如果把胡萝卜和青萝卜一起吃,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏青萝卜里含量极高的维生素C,不利于营养的吸收。
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