油温过高炒菜对身体有影响吗
油温过高炒菜对身体有影响,油温过高时,油脂会氧化产生过氧化脂质。过氧化脂质会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收,如果在饮食中长期摄入过氧化脂质并在体内积蓄,则加快人体的衰老速度,也可诱发癌症。
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