气温只有几度做醪糟怎么做
1、气温只有几度做醪糟的做法:糯米浸泡1晚上,糯米用手一搓就能碎就表示泡透了。泡好的糯米沥干水,放进蒸锅内蒸20分钟。20分钟后蒸好的糯米拿出来,晾凉。准备一个干净的容器,最好是玻璃或者陶瓷材质的,用开水烫一下。容器烫好后,把熟糯米铺一层,撒一层甜酒曲,重复这样的步骤。
2、酒曲不要洒得过厚,只需要薄薄的一层就可以。在糯米里浇一点点凉白开或者新开封的纯净水。把糯米压实,中间挖一个洞,在糯米表面和坑里都撒上一层酒曲。给装糯米的容器盖上盖子,拿个大盆,里面放一个热水袋,水温80度左右。一般发酵2个晚上就可以了。
3、做好的醪糟放在密封罐中了,最好在一周内吃完,因为时间长了,酒酿里的酒精会越来越多,吃了会醉。
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