三文鱼长什么样子
三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼是深海鱼类的一种,为常用的食品之一。三文鱼生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到,三文鱼在淡水环境下出生,之后移到海水生长,又会回到淡水繁殖。三文鱼肉含有高蛋白质但脂肪含量却较低。三文鱼呈橙色,是红肉的鱼类,但有少量白肉的野生品种。三文鱼的食法有多种,日本人会把三文鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式;欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏三文鱼,或把三文鱼制成罐头以便储存。由于生三文鱼肉含有海兽胃线虫或海洋寄生物,在冷藏方式发明前三文鱼并不会以生鱼形式食用。
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