鱼刺很少的鱼有桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、魔鬼鱼等等。
1、桂花鱼:桂花鱼,肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼,嫩滑清香,鲜美异常,佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼,酸甜可口,别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤,清鲜味美,营养丰富,为汤中上品。
2、黄骨鱼:性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄骨鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
3、银雪鱼:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,鳕鱼被称为餐桌上的营养师,法国人就更直接把它称为液体黄金,可见其营养价值之高。
4、魔鬼鱼:蝠鲼,又被称为魔鬼鱼与毯魟。属于软骨鱼纲、蝠鲼科,它包含两个属,前口蝠鲼属和蝠鲼属。体呈菱形,宽大6米余。体青褐色。
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